ロコビアは１９９８年４月１日に製造を開始しました。地ビールとしては
国内最小の部類のBrewery（ﾋﾞｰﾙ醸造所）となります…≪工場は１０坪程度≫
当初の製造方法は現在と異なっており、海外（ニュージーランド）にて麦汁を製造
委託し、それを濃縮した状態で工場まで運び、工場で加水還元てして製造してい
ました。しかしの方法では味の調整が出来ず、結果として日本人が好む味にする
事ができませんでした。当時のﾋﾞｰﾙは試飲会等で「まずい」「変な味」「味噌味」
はては『千葉県の恥になるから製造ヤメロ！！』なんて言われたりしていました。
そこで心機一転し、製造そのものを完全に自社製造に切り替える事にし、設備も
ほぼ全てを入れ替えることにしました。この設備の事は別のページで書きました。
製造設備を新しくするわけですから目標も高くしました。それは世界で評価される
千葉県のﾋﾞｰﾙを造る！という事です。佐倉には旨いﾋﾞｰﾙがある。世界の舞台で
ロコビアの名を、佐倉を、千葉県をアピールしたい。そんな気持ちで毎回仕込して
います。自分が旨いと思う事はもちろん、やはり世界で戦える味を目指します
醸造所は現在も変わらずにシモアールユーカリが丘店内にありますが、
独立した合同会社ロコビアとしてユニークなビールを生み出しています。
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